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廚房工程設(shè)計(jì)的原則和布局形態(tài)
瀏覽次數(shù):1787次 發(fā)布日期:2021-11-08

廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)需求思索到廚房里家具的布置問題,比方爐,抽油煙機(jī)的擺放,還有就是需求思索煤氣管道的設(shè)計(jì),廚房里選擇運(yùn)用資料的平安性等問題。如今小編要為大家引見的就是廚房工程設(shè)計(jì)的準(zhǔn)繩及規(guī)劃的辦法。

隨著人們生死水平的不時(shí)進(jìn)步對廚房的請求也越來越高。廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該充沛思索廚房的根本功用和運(yùn)用請求——烹調(diào)、洗濯和貯存。

廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)遵照以下幾條準(zhǔn)繩:
(1)適用與便當(dāng)廚房的設(shè)計(jì)必需契合人體工程學(xué)的原理,便當(dāng)運(yùn)用,最大限度地減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度,以進(jìn)步工作效率。

(2)合理規(guī)劃灶(爐)具、抽油煙機(jī)、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設(shè)備的布置,要有利于其運(yùn)用、清潔、維修及平安,各種裝飾物不得影響采光、照明和通風(fēng)。

(3)煤氣管道設(shè)計(jì)裝修時(shí),不得挪動(dòng)煤氣管道或?qū)⒚簹夤艿烂芊庥趬w內(nèi)。

(4)資料選擇空中宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等資料;墻面宜用防火、抗熱、防潮的資料;水龍頭應(yīng)采用有冷熱水功用的瓷心水龍頭。

(5)顏色與燈光廚房的顏色可依據(jù)個(gè)人喜歡選擇,通常采用中性色彩。中央照明宜采用吸頂燈;灶臺(tái)、工作臺(tái)的部分照明,可用嵌入式日光燈或射燈。

廚房工程設(shè)計(jì)

廚房工程設(shè)計(jì)過程中工作區(qū)的常見規(guī)劃形態(tài)主要有:

    (1)一字型:把一切的工作區(qū)都布置在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄狀況下采用。一切工作都在一條直線上完成,儉省空間。但工作臺(tái)不宜太長,否則易降低效率。在無妨礙通道的狀況下,可布置一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板,以備不時(shí)之需。

    (2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心,依次配置于互相銜接的L型墻壁空間。最好不要將L型的一面設(shè)計(jì)過長,以免降低工作效率,這種空間運(yùn)用比擬普遍、經(jīng)濟(jì)。

    (3)U型:工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角,和L型的功用大致相同,空間請求較大。水槽最好放在U型底部,并將配膳區(qū)和烹飪辨別設(shè)兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。U型之間的間隔以120厘米至150厘米為準(zhǔn),使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計(jì)可增加更多的珍藏空間

    (4)走廊型:將工作區(qū)布置在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)和配膳區(qū)布置在一同,而烹調(diào)獨(dú)居一處。如有足夠空間,餐桌可布置在房間尾部。

    (5)變化型:依據(jù)四種根本形態(tài)演化而成,可依空間及個(gè)人愛好有所創(chuàng)新。將廚臺(tái)獨(dú)立為島型,是一款新穎而別致的設(shè)計(jì);在恰當(dāng)?shù)闹醒朐黾恿伺_(tái)面設(shè)計(jì),靈敏運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等。




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